維生素A功能作用
       
生理功能
       1、維持正常視覺功能
  眼的光感受器是視網膜中的桿狀細胞和錐狀細胞。這兩種細胞都存在有感光色素,即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。視紫紅質經光照射后,11-順視黃醛異構成反視黃醛,并與視蛋白分離而失色,此過程稱"漂白"。若進入暗處,則因對弱光不敏感的視紫紅質消失,故不能見物。
  分離后的視黃醛被還原為全反式視黃醛,進一步轉變為反式視黃酯(或異構為順式)并儲存于色素上皮中。由視網膜中視黃酯水解酶,將視黃酯轉變為反式視黃醇,經氧化和異構化,形成11-順視黃醛。再與蛋白重新結合為視紫紅質,恢復對弱光的敏感性,從而能在一定照度的暗處見物,此過程稱暗適應(DarkAdaptation)。由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結合蛋白(RBP)結合,在血漿中再與前白蛋白結合,運送至視網膜,參與視網膜的光化學反應,若維生素A充足,則視紫紅質的再生快而完全,故暗適應恢復時間短;若維生素A不足,則視紫紅質再生慢而不完全,故暗適應恢復時間延長,嚴重時可產生夜盲癥(NightBlindness)。
  
       2、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成
  維生素A可參與糖蛋白的合成,這對于上皮的正常形成、發育與維持十分重要。當維生素A不足或缺乏時,可導致糖蛋白合成中間體的異常,低分子量的多糖—脂的堆積,引起上皮基底層增生變厚,細胞分裂加快、張力原纖維合成增多,表面層發生細胞變扁、不規則、干燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內膜角質化,削弱了防止細菌侵襲的天然屏障(結構),而易于感染。在兒童,極易合并發生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結石也與泌尿道角質化有關。過量攝入維生素A,對上皮感染的抵抗力并不隨劑量而增高。
  免疫球蛋白是一種糖蛋白,所以維生素A能促進該蛋白的合成,對于機體免疫功能有重要影響,缺乏時,細胞免疫呈現下降。
  
       3、維持骨骼正常生長發育
  維生素A促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化。當其缺乏時,成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞,或由于成骨活動增強而使骨質過度增殖,或使已形成的骨質不吸收。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發育,甚至發生死胎。
  
       4、促進生長與生殖。
  維生素A有助于細胞增殖與生長。缺乏維生素A時,會出現生長停滯。維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低,使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產生減少,可能是影響生殖功能的原因。
  
       5、抑制腫瘤生長。
  近年發現維生素A酸(視黃酸)類物質有延緩或阻止癌前病變,防止化學致癌劑的作用,特別是對于上皮組織腫瘤,臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。β---胡蘿卜素具有抗氧化作用,近年來有大量報道,是機體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑,對于防止脂質過氧化,預防心血管疾病、腫瘤,以及延緩衰老均有重要意義。
  6、營養增補劑
  在化妝品中用作營養成分添加劑,能防止皮膚粗糙,促進正常生長發育,可用于膏霜乳液中。
   
       7、有效預防肥胖,保持女性苗條的身材。
 
對人體的作用 
       1、防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼內感光色素的形成);
       2、有抗呼吸系統感染作用;
       3、有助于免疫系統功能正常;
       4、生病時能早日康復;
       5、能保持組織或器官表層的健康;
       6、有助于祛除老年斑;
       7、促進發育,強壯骨骼,維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康;
       8、外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡,皮膚表面潰瘍等癥的治療;
       9、有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。
      10、有助于治療脫發。
 
人體攝入量
       1、對維生素A的建議每日攝取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足。
  2、10~15歲少女建議每日攝入量為4600IU。
  3、16歲以上的女性建議每日攝入量為4200IU。
  4、成年人每日需吃約0.85個檸檬方可滿足需要;成年人每日只需吃1/2根胡蘿卜;成年 人每日只需吃1片芒果即可滿足需要;成年人每日只需吃1根蘆筍即可滿足需要。
       5、孕婦需特別注意其安全用量,以免產生畸形兒。懷孕期間,最初攝取量不建議增加。
       6、哺乳期女性,在前6個月中可額外增加2500IU;后6個月額外增加2000IU。

2016-04-22 15:40

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